BOMBOM DE UVA NA TRAVESSA

BOMBOM DE UVA NA TRAVESSA

INGREDIENTES:
Creme Real (branco)

750mL de leite
3 colheres (sopa) de maisena
3 gemas
1 lata de leite condensado

Creme Ganache (negro)
300g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite com soro

Uvas (itália, rubi ou benitaka)

MODO DE PREPARO:
1º Fazer o creme branco:
Em uma panela coloque o leite condensado e as gemas de ovo que deverão ser peneiradas antes de usar na receita. Misture até incorporar. Acrescente aos poucos o leite com a maisena já dissolvida e vá misturando. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar (não precisa ferver). Reserve esse creme até esfriar e então retire a película que se formará sobre ele antes de despejar sobre as uvas (obs. Não despeje o creme ainda quente sobre as uvas!)

2º Lavar e preparar as uvas:
Lave as uvas e corte-as ao meio para retirar as sementes com uma faca. Acomode-as em uma travessa até forrar o fundo formando ao menos duas camadas.

3º Montar a sobremesa e finalizar com o creme Ganache:
Despeje o creme branco já frio sobre as uvas, alisando com o auxílio de uma colher. Por último prepare o creme Ganache: raspe o chocolate e derreta no microondas. Vá misturando o creme de leite (misture o soro ao creme de leite antes de usar na receita) ao chocolate derretido aos poucos até incorporar toda a lata. Despeje o creme Ganache sobre o creme branco e leve à geladeira.

4º Decorar
Faça a decoração somente após o creme Ganache criar certa consistência. Use uvas, raspas de chocolate ou mesmo chocolate granulado. Invente!

5º Deliciar
Esse é o passo mais gostoso!!! Hummm...